- 2 c. à s. Sirop de citron
- 8 Baiser (petites)
- 1 Zitrone
- 8 Madeleines
- 3 Oeuf
- 80 g. Zucker en poudre
- 250 g. Mascarpone Galbani
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Pour cette recette de tiramisu au citron : Râper le zeste du citron qui servira à donner du goût à votre tiramisu.
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Émietter grossièrement 4 madeleines et 4 meringues séparément.
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Faire roussir les 4 autres meringues pour donner un peu de couleur en les mettant sous le grill du four pendant quelques instants ou en utilisant une torche à caraméliser.
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Séparer les blancs des jaunes.
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Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le Mascarpone, le sirop de citron et les zestes de citron.
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Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
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Dresser dans un verre ou sur une assiette, en disposant les madeleines sur le fond.
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Ajouter la préparation au Mascarpone jusqu'à mi-hauteur, la recouvrir avec les meringues émiettées.
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Présentation et service du tiramisu
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Servir le tiramisu avec quelques zestes de citron et recouvrir d'une petite meringue roussie.
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Astuce recette :
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Vous pouvez réaliser cette recette de tiramisu avec d'autres agrumes selon vos goûts.
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