Préparez la crème au mascarpone : battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le Mascarpone Galbani, que vous aurez préalablement travaillé pour le rendre plus onctueux, en réalisant des mouvements du bas vers le haut pour ne pas casser le mélange.
Ingrédients
- Mascarpone 500g Galbani
- 500 g de fraises
- 1 verre de jus d’orange
- 1 boîte de boudoirs
- 4 jaunes d’œuf
- 4 c. à. s. de sucre
- 100 g de chocolat noir
- Cacao en poudre
- Feuilles de menthe fraîche