Remontez le feu et faites cuire la sauce pendant une demi-heure. Nettoyez et éboutez les aubergines, et sans les éplucher coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre. Faites frire les aubergines dans beaucoup d’huile pendant quelques minutes puis égouttez-les.
Ingrédients
- Poivre
- sel
- basilic
- 1 noix beurre
- 3 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse ail
- 1 Oignon
- 1 kg Tomates San Marzano bien mûres
- 300 g Mozzarella Cucina Galbani
- 4 aubergines
- 500 g pâtes longues du type reginette
Timbale de pâtes et aubergines
