- 400 g Ricotta Galbani
- 2 paquets de pâte brisée
- 400 g sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 100 g fruits confits en morceaux
|
-
Beurrer et fariner 6 petits moules à tartelettes en aluminium.
-
Dans une terrine, mettre les œufs entiers, le sucre, une pincée de sel et battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange clair, gonflé et mousseux.
-
Sans cesser de battre le mélange, ajouter petit à petit la Ricotta et les fruits confits.
-
Étaler la pâte brisée : plus de la moitié est utilisée pour les fonds de tartelette et le reste pour la décoration.
-
Pour réaliser les fonds de tartelette, découper des cercles du diamètre des moules, à l’aide d’un verre.
-
Ensuite, tapisser les moules avec les cercles de pâte brisée et garnir de Ricotta.
-
Recouvrir avec un peu du reste de pâte et enfourner à 180 °C pendant 35 minutes.
-
Laisser reposer les tartelettes pendant au moins 10 minutes avant de les démouler.
|
