Tartelettes aux fraises meringuées

40 minutes

Difficulté

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Ingredients	Étapes
350 g. Mascarpone Galbani 5 Oeuf 125 g. Zucker 2 Blätterteig 350 g. Fraise 3 Oeuf (les blancs)	Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et 75 g de sucre. Bien étaler la pâte, la couper en petits cercles et garnir les moules à tartelettes. Les faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant env. 15 minutes, laisser refroidir et démouler. Remplir presque tout le fond de tarte avec la crème au Mascarpone mélangée à l'avance, puis la recouvrir avec les tranches de fraises. Monter les blancs d'œufs en neige, ajouter les 50 g de sucre restants et continuer à battre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Avec une poche à pâtisserie, couvrir les tartelettes avec la meringue et les passer sous le grill du four pendant quelques instants (ou juste à four très chaud pendant 3 minutes), jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Servir dès qu'elles sont refroidies.

Ingredients

Étapes

Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et 75 g de sucre.
Bien étaler la pâte, la couper en petits cercles et garnir les moules à tartelettes.
Les faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant env. 15 minutes, laisser refroidir et démouler.
Remplir presque tout le fond de tarte avec la crème au Mascarpone mélangée à l'avance, puis la recouvrir avec les tranches de fraises.
Monter les blancs d'œufs en neige, ajouter les 50 g de sucre restants et continuer à battre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Avec une poche à pâtisserie, couvrir les tartelettes avec la meringue et les passer sous le grill du four pendant quelques instants (ou juste à four très chaud pendant 3 minutes), jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Servir dès qu'elles sont refroidies.