Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé. Sortir ensuite la motte de pâte du réfrigérateur. Étaler ¾ de la pâte sablée en formant un disque avec lequel, en pressant bien la pâte dans le fond et sur les parois, on recouvrira le moule à tarte de 22 centimètres de diamètre.
Ingrédients
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 200 g sucre
- 350 g farine
- 150 g beurre
- 200 ml crème fraîche à monter
- 125 g pépites de chocolat
- 50 g pépites d'amandes