À l'aide d'une roulette à pâte dentelée, coupez des lanières de pâte et placez-les sur la surface de la tarte, en les croisant de façon à obtenir des losanges ; badigeonnez la pâte avec l'œuf, puis mettez la tarte au four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes. Lorsque la pâte sera bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir dans le moule.  Lorsque la tarte est refroidie, démoulez-la sur un plat.