Tagliolini à la ricotta, aux épinards, noix et citron

15 minutes

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Ingredients	Étapes
du poivre sel 80 g Cerneaux de noix Zeste de citron 250 g Ricotta Galbani 200 g épinard 300 g Taglioni	Faites cuire les épinards dans une grosse marmite avec une pincée de sel à feu doux : couvrer d’un couvercle et laisser-les cuire grâce à la vapeur produite à l’intérieur jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Egoutter les épinards et mettez-les de côté. Laver bien le citron et récupérez-en le zeste (uniquement la partie jaune, celle blanche est amère!). Metter à cuire les tagliolini dans de l’eau salée, égouttez-les et ajoutez-y la ricotta après l’avoir rendue crémeuse à l’aide de deux louches de l’eau de cuisson des pâtes. Ajouter les épinards, les noix hachées, le poivre noir moulu et le zeste de citron râpé. Server immédiatement.

Ingredients

Étapes

Faites cuire les épinards dans une grosse marmite avec une pincée de sel à feu doux : couvrer d’un couvercle et laisser-les cuire grâce à la vapeur produite à l’intérieur jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Egoutter les épinards et mettez-les de côté.
Laver bien le citron et récupérez-en le zeste (uniquement la partie jaune, celle blanche est amère!).
Metter à cuire les tagliolini dans de l’eau salée, égouttez-les et ajoutez-y la ricotta après l’avoir rendue crémeuse à l’aide de deux louches de l’eau de cuisson des pâtes.
Ajouter les épinards, les noix hachées, le poivre noir moulu et le zeste de citron râpé.
Server immédiatement.