Faire revenir les gousses d’ail coupées en deux dans de l’huile d’olive, puis les retirer de la casserole. Faire revenir les tomates fraîches dans la casserole. Après deux minutes, ajouter les tomates pelées et laisser cuire env. 20 minutes. Remuer de temps en temps et rectifier l’assaisonnement avec du sel. Garder un peu de sauce tomate à part.