- 150 g. Gorgonzola Galbani
- 280 g. Spaghetti
- 150 g. Aubergine
- 150 g. courgette
- 150 g. Poivron rouge
- 40 g. Huile d'olive
- 10 g. Ciboulette
- Sel et poivre
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Nettoyer les légumes et les couper en fines bandes.
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Bien chauffer une poêle avec de l'huile et y faire sauter à feu très vif les légumes coupés.
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Saler, poivrer et les retirer du feu encore croquants.
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Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée abondante, les égoutter « al dente » et les mélanger avec les légumes cuits à l'huile d'olive puis les mettre dans un plat en pyrex pour qu'ils deviennent tièdes.
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Poser dessus des cubes de Gorgonzola et servir avec la ciboulette hachée.
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