Lorsque le vin aura évaporé, égouttez la joue de porc, retirez-la de la poêle et gardez-la au chaud : après avoir écrasé et épépiné les tomates pelées, versez-les dans la poêle, dans le liquide de cuisson de la joue de porc.
Ingrédients
- 370 g. Geschälte Tomaten
- 120 g. joue de porc
- 80 g. pecorino Romano D.O.P
- Poivre noir (selon le goût)
- 1 verre(s) Trockener Weißwein
- 1 c. à s. huile extra vierge
- 1 Piment rouge
- 350 g. Spaghetti
Spaghetti à « l’Amatriciana»
