Dès que la partie grasse de la joue de porc devient transparente, mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Ingrédients
- 370 g. Geschälte Tomaten
- 120 g. joue de porc
- 80 g. pecorino Romano D.O.P
- Poivre noir (selon le goût)
- 1 verre(s) Trockener Weißwein
- 1 c. à s. huile extra vierge
- 1 Piment rouge
- 350 g. Spaghetti
Spaghetti à « l’Amatriciana»
