Réduire en purée la chair de melon avec le porto.
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 3 c. à s. ricotta Galbani
- Quelques feuilles de calament pour la décoration
- 1 dl Porto
- 1 melon charentais bien mûr
Soupe froide de melon au porto et à la ricotta
