Soufflé gelé aux fruits

1h00

Difficulté

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Ingredients	Étapes
350 g. Mascarpone Galbani 5 Oeuf 150 g. Zucker 125 g. Sahne fraîche 745 g. Kirsch 75 g. fruits confits mélangés en petits cubes 75 g. Schwamm 500 g. fruits frais en tranches à volonté	Couper la génoise en cercle avec une tasse d'environ 20 cm de diamètre et le mettre dans une casserole à pâtes haute. Faire macérer les fruits confits avec un tiers de kirsch puis y mélanger les morceaux de génoise restants. Bien amalgamer le Mascarpone avec les œufs et le sucre; ajouter la crème fraiche et la liqueur restante puis ajouter les fruits confits avec la génoise et remplir les cylindres préparés à ras bord. Mettre au congélateur pendant au moins 12 heures avant d'enlever le papier, poser les soufflés sur les soucoupes et les décorer avec des fruits frais et un peu de crème fouettée ou de sauce vanille.

Ingredients

Étapes

Couper la génoise en cercle avec une tasse d'environ 20 cm de diamètre et le mettre dans une casserole à pâtes haute.
Faire macérer les fruits confits avec un tiers de kirsch puis y mélanger les morceaux de génoise restants.
Bien amalgamer le Mascarpone avec les œufs et le sucre; ajouter la crème fraiche et la liqueur restante puis ajouter les fruits confits avec la génoise et remplir les cylindres préparés à ras bord.
Mettre au congélateur pendant au moins 12 heures avant d'enlever le papier, poser les soufflés sur les soucoupes et les décorer avec des fruits frais et un peu de crème fouettée ou de sauce vanille.