Sedani au speck, aux champignons et aux petits pois

30 minutes

Difficulté

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Ingredients	Étapes
du poivre du sel 1 échalote de l’huile d’olive extra-vierge 250 g petits pois surgelés ou frais 200 g Champignons 100 g speck (ou du jambon cru fumé) 250 g ricotta Galbani 300 g sedani (pâte court)	Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive extra-vierge et faites revenir à feu moyen l’échalote coupée finement. Une fois l’échalote revenue, ajoutez le speck coupé en lamelles et les champignons lavés et coupés en tranches. Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez les petits pois : salez, poivrez et faites cuire pendant encore 20 minutes environ en couvrant d’un couvercle. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les. Travaillez la ricotta Galbani avec deux louches d’eau de cuisson des pates jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Versez sur les pâtes la crème de ricotte et les légumes poêlés avec le speck. Mélangez bien.

Ingredients

Étapes

Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive extra-vierge et faites revenir à feu moyen l’échalote coupée finement. Une fois l’échalote revenue, ajoutez le speck coupé en lamelles et les champignons lavés et coupés en tranches.
Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez les petits pois : salez, poivrez et faites cuire pendant encore 20 minutes environ en couvrant d’un couvercle.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les.
Travaillez la ricotta Galbani avec deux louches d’eau de cuisson des pates jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Versez sur les pâtes la crème de ricotte et les légumes poêlés avec le speck. Mélangez bien.