Pour réaliser la sbriciolata à la ricotta et au chocolat, vous devez d’abord préparer la pâte brisée. Prenez un saladier, mettez-y le beurre en petits morceaux, la levure, l’extrait de vanille, la farine et le sel. Mélangez le tout rapidement jusqu’à obtenir une consistance sableuse (technique de la pâte sablée). Ensuite, incorporez le sucre glace vanillé et enfin les œufs.