Beurrez abondamment un moule d’un diamètre de 25 cm et recouvrez-le uniformément de chapelure. Versez environ les 3/4 du riz au ragoût dans le moule et pressez-le sur les parois du récipient de manière à l’habiller d’une couche épaisse et uniforme.
Ingrédients
- 400 g de viande hachée
- 100 g de mie de pain
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 œuf
- Persil à discrétion
- Sel et poivre à discrétion
- Huile de germes pour friture
- Beurre
- Chapelure pour le moule, à discrétion