Après avoir obtenu une belle masse compacte, prenez une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte à la main dans le sens de la longueur. Pour finir, enveloppez soigneusement le gâteau dans du papier sulfurisé de manière à lui donner la forme d’un salami. Puis, enveloppez-le également dans du papier aluminium. Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.