Composer le plat: disposer au centre de chaque assiette une Mozzarella coupée en quartiers, ajouter une portion de légumes au centre de la composition, napper avec l'émulsion au citron vert et enfin saupoudrer avec les graines de pavot.
Ingrédients
- 4 Mozzarella Galbani 150g
- 2 carottes
- 1 petit poivron rouge
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 1 c. à s. de graines de pavot
- 1 citron vert
- Quelques branches de coriandre
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre blanc