Faire griller le pain au four durant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit croquant, puis laisser refroidir. Déposer des tranches de mozzarella sur chaque tranche de pain, ainsi qu’un morceau de filet de maquereau bien égoutté (pour la grandeur du morceau de filet, le couper en fonction de la taille des tranches de mozzarella sur lesquelles il sera posé).