A la fin de la cuisson, passer au mixer et ajouter encore un peu de sel, si nécessaire. Laisser refroidir. Dans un plat, disposer les tranches de mozzarella et d’aubergine en alternance.
Ingrédients
- 6 Mozarella Galbani 150g
- 2 Aubergines violettes
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Tomates cerises ou mini San Marzano
- 1 gousse d'ail
- Semmelbrösel
- Olivenöl extra vergine
- sel
Salade caprese aux aubergines gratinées
