Quand le riz est cuit et crémeux, ajoutez le reste de l’huile et battez avec le parmesan et les petites écorces de citron préalablement râpées.
Ingrédients
- 200 g Mozzarella Galbani
- 400 g riz carnaroli
- 1 litre de bouillon végétal (oignon, céleri, carottes)
- 50 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé
- 1 zeste de citron
- Huile d’olive extra vierge