Lorsque le vin est bien évaporé, commencer à ajouter le bouillon, en procédant louche par louche.
Ingrédients
- 150 g Gorgonzola Cremoso D.O.P Galbani
- 350 g riz
- 200 g poires Doyenné du Comice
- 1 dl vin blanc sec
- 2 échalotes
- 50 g beurre
- 1 l de bouillon de légumes ou de viande léger
- sel