40 min

Difficulté

Prix

Remuer à nouveau pour tout bien lier. Dresser dans un plat et saupoudrer de persil haché. Servir.

Ingrédients

100 g Ricotta Galbani
300 g riz Arborio
1 L bouillon végétal
300 g courgettes nouvelles
50 g échalote hachée
50 g beurre
30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé
10 g persil haché
1 gousse d'ail
Huile d'olive extra vierge QS
Sel QS
Poivre QS

Risotto aux courgettes et à la ricotta

Name: Risotto aux courgettes et à la ricotta
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Ricotta Galbani; 300 g riz Arborio; 1 L bouillon végétal; 300 g courgettes nouvelles; 50 g échalote hachée; 50 g beurre; 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé; 10 g persil haché; 1 gousse d'ail; Huile d'olive extra vierge QS; Sel QS; Poivre QS