Une fois la cuisson terminée, ajouter la ricotta Galbani et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Retirer du feu et ajouter un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, le parmesan râpé et le poivre noir.
Ingrédients
- 100 g Ricotta Galbani
- 300 g riz Arborio
- 1 L bouillon végétal
- 300 g courgettes nouvelles
- 50 g échalote hachée
- 50 g beurre
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé
- 10 g persil haché
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge QS
- Sel QS
- Poivre QS