Nettoyez les asperges et faites-les cuire dans de l'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et découpez-les en petits morceaux, en gardant quelques pointes pour la décoration du plat.
Ingrédients
- 350 g. Spargel
- 3 c. à s. huile extra vierge
- 30 g. Butter
- 1 1/2 échalote
- 150 g. Certosa Galbani (fromage frais)
- 1 verre(s) Weißwein
- Sel (selon le goût)
- 340 g. Carnaroli Reis
- Poivre blanc (selon le goût)
- Bouillon végétal (selon le goût)
Risotto aux asperges
