30 min

Difficulté

Prix

Lorsqu’il est cuit, éteignez le feu et ajoutez le parmesan, le beurre à peine sorti du frigo et la Ricotta Galbani. Mélangez et servez immédiatement.

Ingrédients

1 Ricotta 250g Galbani
320 g de riz Vialone Nano ou Carnaroli
100 g de speck
30 g de parmesan râpé
1 noix de beurre
1 sachet de safran
verre de vin blanc
1 échalotte
Huile d'olive extra vierge
Bouillon de légumes
Poivre noir

Risotto au speck, safran et ricotta

Name: Risotto au speck, safran et ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Ricotta 250g Galbani; 320 g de riz Vialone Nano ou Carnaroli; 100 g de speck; 30 g de parmesan râpé; 1 noix de beurre; 1 sachet de safran; 0.5 verre de vin blanc; 1 échalotte; Huile d'olive extra vierge; Bouillon de légumes; Poivre noir