Faire dorer le riz dans le beurre pendant 5/6 minutes puis arroser avec les 3/4 du cognac.
Ingrédients
- 70 g Bel Paese Galbani
- 150 g Galbanino Galbani
- 300 g de riz Arborio ouCarnoli
- 50 g de beurre
- 1 L de bouillon
- 1 verre de cognac
- 1 c. à c. de moutarde
- Sel et poivre
Risotto au cognac
