Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez du basilic haché et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre et la ricotta. Mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Servez le risotto bien chaud, après l'avoir garni de quelques feuilles de basilic.
Ingrédients
- 100 g Ricotta Galbani
- 40 g beurre
- oignon
- 450 g riz Carnaroli
- 1 l bouillon végetal
- 3 c. à s. purée de tomates
- 450 ml tomates cerises pelées
- Feuilles de basilic
- 50 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 3 c. à s. huile d'olive extra vierge
- Sel
Risotto à la tomate
