Pour la préparation du pesto de pistaches, prenez tout d’abord un mixeur à immersion ou un mortier. Ensuite, versez les pistaches à l’intérieur, les pignons et la rucola. Mixez-les ou écrasez-les, en ajoutant l’huile d’olive vierge extra petit à petit, jusqu’à obtenir un pesto crémeux et homogène.