Conseil: en Toscane, la soupe est servie accompagnée d’olives noires hachées.
Ingrédients
- Huile d’olive pour la touche finale
- Soupe
- 300 g haricots blancs trempés
- 2 c. à s. Huile d’olive
- 2 brins branches de céleri coupées en tronçons
- 2 gousses d’ail pelées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 Red onion
- 1 boîte de tomates pelées
- 250 g chou frisé ou de chou blanc coupés en lamelles
- 100 g côtes de bette coupées en lanières
- 3 branches de persil plat
- romarin selon l’envie
- 100 g pain rassis sans croûte
- citron zeste finement râpé
- sel marin
- Poivre du moulin
Ribollita
