Dans la partie inférieure du couscoussier, incorporez les courgettes et les tomates coupées en morceaux, les fèves écossées et les épices (persil, coriandre et paprika). Continuez la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes.
Ingrédients
- 1 Mozzarella Maxi Galbani 250g
- 1 kg d'agneau
- 500 g de semoule
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 carottes
- 50 g de pois chiches secs mis à tremper pendant 24 heures
- 100 g de fèves écossées
- 1 sachet de safran
- Eau
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel selon votre goût
- Poivre selon votre goût
- Persil
- Coriandre
- 1 pincée de paprika
Recette originale du couscous à l’agneau et mozzarella
