Raviolis à la citrouille

25 minutes

Difficulté

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Ingredients	Étapes
150 g. Gorgonzola Galbani 400 g. Ravioli à la citrouille 200 g. citrouille 40 g. Grana Padano Galbani râpé 40 g. Butter 50 g. Sahne fraîche de cuisine 20 g. Macaron secs 10 g. Ciboulette Sel et poivre	Enlever la croûte de la citrouille, la couper en tranches très fines et pas trop grandes (4 x 4 cm maximum puis les disposer dans une poêle antiadhérante avec un tout petit peu de beurre. Laisser cuire jusqu'à ce que les tranches de citrouille soient cuites et légèrement caramélisées. Mettre les raviolis à la citrouille dans de l'eau salée abondante et les laisser bouillir à feu doux. En attendant, laisser tiédir le Gorgonzola avec la crème fraîche de cuisine. Pour servir, disposer les raviolis sur les assiettes et les saupoudrer de Grana Padano râpé et de petits morceaux de citrouille.

Ingredients

Étapes

Enlever la croûte de la citrouille, la couper en tranches très fines et pas trop grandes (4 x 4 cm maximum puis les disposer dans une poêle antiadhérante avec un tout petit peu de beurre.
Laisser cuire jusqu'à ce que les tranches de citrouille soient cuites et légèrement caramélisées.
Mettre les raviolis à la citrouille dans de l'eau salée abondante et les laisser bouillir à feu doux.
En attendant, laisser tiédir le Gorgonzola avec la crème fraîche de cuisine.
Pour servir, disposer les raviolis sur les assiettes et les saupoudrer de Grana Padano râpé et de petits morceaux de citrouille.