Reprenez la pâte à raviolis, étalez-la finement et découpez-la en carrés de 5 centimètres de côté. Déposez une cuillerée de farce à la Ricotta Galbani et à la bourrache sur chaque carré et repliez-les en triangle en scellant bien les bords à l’aide d’une fourchette.
Ingrédients
- 1 Ricotta 250g Galbani
- 700 g de bourrache
- 120 g de pecorino frais
- 20 g de pignons de pin
- Basilic
- Persil
- 1 échalotte
- Noix de muscade
- Parmesan râpé
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre