4h05

Difficulté

Prix

Tamiser la farine, faire un puits et y verser les œufs battus, une pincée de sel, une cuillère à soupe d'eau et une demi-cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients

Sel et poivre
4 Oeuf
400 g. Farine
800 g. épinard
500 g. Ricotta Galbani
Muskatnuss
1 poignée(s) Parmesan rapé Galbani
300 g. Kalb (noix de veau, maigre, hachée)
1 Frankfurter fraîche
1 Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Sellerie (côte)
Petersilie
vin rouge
300 g. Tomate (pour la sauce) ou 200 gramme de tomates pelées
Bouillon
4 c. à s. Huile d'olive vierge extra
Pecorino toscan râpé

Ravioles maremmani

Name: Ravioles maremmani
Total time: 245 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel et poivre; 4 Oeuf; 400 g. Farine; 800 g. épinard; 500 g. Ricotta Galbani; Muskatnuss; 1 poignée(s) Parmesan rapé Galbani; 300 g. Kalb (noix de veau, maigre, hachée); 1 Frankfurter fraîche; 1 Hühnerleber; 1 Zwiebel; 1 Sellerie (côte); Petersilie; 0.5 verre(s) vin rouge; 300 g. Tomate (pour la sauce) ou 200 gramme de tomates pelées; Bouillon; 4 c. à s. Huile d'olive vierge extra; Pecorino toscan râpé