Faire cuire à l'étouffée dans du beurre l'oignon finement coupé et le verser sur le pain préalablement coupé en dés pour le faire ramollir.
Ingrédients
- 150 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani
- 1 poireau
- 100 g de betteraves cuites
- 120 g de vieux pain
- 20 g de farine
- 100 ml de crème fraîche
- 2 oeufs
- 20 g de beurre
- 50 g d'oignons
- Persil
- Poivre
Quenelles aux betteraves et à la crème de Gorgonzola
