Pour préparer les profiteroles au chocolat blanc, commencez par assembler la crème. Dans une terrine, tamisez le cacao et le sucre glace. Ajoutez la ricotta et l’arôme au rhum.
Ingrédients
- 115 g Ricotta Galbani
- 30 choux
- 35 g cacao amer en poudre
- 60 g sucre glace
- 1 fiole arôme au rhum
- 150 g chocolat blanc
- 300 mL crème fraîche