Pour préparer les profiteroles au café, commencez battre au fouet les jaunes d’œuf et le sucre dans une calotte jusqu’à l’obtention d’une crème claire et mousseuse.
Ingrédients
- 250 g Mascarpone Galbani
- 30 choux
- 2 oeufs
- 100 g sucre
- 200 mL lait
- 40 g café instantané
- 150 g sucre glace
- 400 mL crème fraîche