Pendant ce temps, nettoyez la chicorée en éliminant les feuilles extérieures, coupez-la en deux et laissez-la mariner pendant 5 minutes dans une calotte avec l’huile, le sel et une pincée de piment. Déposez la chicorée sur un grill en fonte préalablement chauffé et faites-la griller pendant 5 à 10 minutes, en la retournant fréquemment.