Portez à ébullition un litre d’eau salée dans laquelle vous aurez ajouté une feuille de laurier. À ce stade, retirez la feuille de laurier et versez la semoule de maïs et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire la polenta pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, éteignez-la et, dès qu’elle commence à se figer, coupez-la en tranches.