Après avoir lavé les feuilles d'ortie, les ébouillanter pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée afin d'éliminer leurs propriétés irritantes bien connues. Les faire refroidir, bien les essorer et les hacher avec les pignons, l'ail, le parmesan et une généreuse dose d'huile d'olive, jusqu'à obtenir un pesto homogène et dense.