Pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, puis placez-la dans un récipient enfariné au fond et couvert par un torchon de cuisine. Laissez-la reposer au moins 1 heure, c’est-à-dire tant que son volume n’a pas doublé.
Ingrédients
- 1 kg de farine blanche de type ’00
- 50 g de levure de bière
- 600 ml d’eau
- 6 cuillères d’huile d’olive extra vierge
- 20 g de sel
- 1 cuillère de sucre