Une fois le mélange consistant et homogène, ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive vierge extra. Travaillez le mélange pendant 20 minutes supplémentaires, puis, pour finir, divisez le mélange en boules individuelles que vous laisserez lever en les couvrant d’un torchon pendant 3 heures.
Ingrédients
- 250 g de Mozzarella Cucina Galbani
- 400 g de farine de sarrasin
- 30 g de levure de bière
- 100 g de pulpe de tomate
- 4 cuillères d’huile d’olive vierge extra
- 3 feuilles de basilic frais
- Sel à discrétion