- Schnittlauch
- 250 Ham turkey
- 20 Asperge
- 2 sachet(s) Galbanino (tranche)
- 6 c. à s. Huile d'olive
- 20 g. Salz
- 1 c. à c. Zucker
- 600 ml. Wasser
- 50 g. Levure de biere
- 1 kg. Weißmehl (type 45)
|
-
Laver les asperges et couper le bout blanc, puis les cuire dans une marmite à asperges avec le couvercle et dans de l'eau bouillante salée, la tête vers le haut et hors de l'eau.
-
Les égoutter quand elles sont encore légèrement crues.
-
Laver et couper la ciboulette en rondelles.
-
Dissoudre la levure de bière et le sucre dans une tasse d'eau tiède et le sel dans une autre tasse d'eau.
-
Verser la farine sur le plan de travail et créer une fontaine.
-
Verser l'eau avec la levure et l'eau avec le sel au centre de la farine, ajouter l'huile et commencer à pétrir énergiquement en ajoutant de l'eau et de la farine au besoin.
-
Continuer à pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique ; la mettre dans une terrine farinée et couvrir avec un torchon.
-
Laisser reposer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume.
-
Ensuite, diviser la pâte en 4 et étaler chaque morceau de manière à former un disque d'épaisseur variable, selon les goûts.
-
Distribuer les tranches de Galbanino sur le fond de la pizza et mettre au four à 220 °C pendant 10 minutes, puis sortir la pizza et ajouter 5 asperges disposées géométriquement et le jambon de dinde.
-
Remettre au four pendant 5 minutes, puis assaisonner avec un filet d'huile, du poivre fraîchement moulu et de la ciboulette.
|
