Faire mariner le carpaccio d'espadon pendant au moins 30 minutes dans de l'huile d'olive vierge extra, avec les grains de poivre rose légèrement écrasés.
Ingrédients
- 600 ml. Wasser
- 1 kg. Farine blanche type 45
- 6 c. à s. Huile d'olive
- 20 g. Salz
- 1 c. à c. Zucker
- 1 sachet(s) Galbanino
- 400 g. Schwertfisch (carpaccio)
- 200 g. Laitue
- 200 g. Tomate cerise
- 10 g. Rosa Pfeffer (en grain)
- Salz
- 50 g. Levure de biere
Pizza à l’espadon
