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Faire mariner le carpaccio d'espadon pendant au moins 30 minutes dans de l'huile d'olive vierge extra, avec les grains de poivre rose légèrement écrasés.

Ingrédients
  • 600 ml. Wasser
  • 1 kg. Farine blanche type 45
  • 6 c. à s. Huile d'olive
  • 20 g. Salz
  • 1 c. à c. Zucker
  • 1 sachet(s) Galbanino
  • 400 g. Schwertfisch (carpaccio)
  • 200 g. Laitue
  • 200 g. Tomate cerise
  • 10 g. Rosa Pfeffer (en grain)
  • Salz
  • 50 g. Levure de biere

Pizza à l’espadon