Pizza à la roquette et aux tomates

Name: Pizza à la roquette et aux tomates
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g farine blanche; 290 g eau; 250 g farine complète; 12.5 g levure de bière fraîche; 3.5 g sel iodé; 5 g huile d’olive extra vierge; 100 g farine de pois chiche; 250 g Galbani Mozzarella Lactose Free; 600 g champignons; 600 g tomates cerises; 300 g roquette; 80 g copeaux de Parmigiano Reggiano D.O.P.; 10 g huile d’olive extra vierge; Basilic QS; Poivre noir QS