Pinsa romana tomate, mozzarella, thon et oignons

Name: Pinsa romana tomate, mozzarella, thon et oignons
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g farine de riz; 650 g farine de blé; 20 g farine de soja; 500 ml eau; 3 g levure sèche; 10 g huile d'olive extra vierge; 10 g sel; 300 g Mozzarella Cucina râpée Galbani; 300 g purée de tomates; 300 g thon sans huile; 250 g oignons rouges de Tropea