Lavez les aubergines pour élimener le sel en excès, puis essuyez-les très soingneusement. Puis enfarinez-ls légèrment et faites-les sauter dans l'huille d'arachide bien chaud.
Ingrédients
- 250 g ricotta Galbani
- 400 g Penne rigate
- Huile d'arachide pour friture
- farine
- poivre noir
- 10 fuilles de balsamique
- 1 boîte de tomates pelées
- Olivenöl extra vergine
- 2 gousses d'aile
- sel
- 2 aubergines
Penne alla siciliana con ricotta
