Pour préparer les paupiettes d’aubergine à la ricotta, commencez par laver les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur, puis mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
Ingrédients
- 200 g Ricotta Galbani
- 2 aubergines
- 50 g fromage râpé
- 5 feuilles basilic
- Huile d'olive extra vierge QS
- Sel et poivre