Pour préparer les pâtes aux courgettes et à la pancetta, laver et sécher les courgettes et les couper en rondelles très fines. Dans une poêle, réchauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ; écraser l’ail et le faire revenir, puis incorporer les courgettes et laisser cuire pendant 10 minutes.